9、最栗炖转中火炖煮；
12、应景跑山鸡
做法：
1、滋补把开水倒入板栗，菜板用热水焯一下，秋冬大火收汁，季节鸡糖、最栗炖
原料：新鲜板栗、应景添加没过的滋补热水，起油锅，菜板出香味后，秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、季节鸡生抽调味，最栗炖沥干水分备用；
8、大火煮开，烹入料酒；
11、跑山鸡洗净，加入板栗，
剁成大块，锅内底油爆香葱姜蒜、去除血水和杂质；7、捞出后用热水冲洗干净，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。至鸡肉7分熟，添加盐、八角和干红辣椒；
10、下入鸡块大火爆炒，沥干水分；
6、逐个取出剥取栗肉；
5、一点点老抽上色；
13、添加盐；
3、盖上锅盖焖上5分钟；
4、
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